Havre som vesentlig bestanddel i kosten vår

 

Jeg har en tid valgt havregrøt som en sunn og bærekraftig frokost. I mitt tilfelle supplert med et bløtkokt egg. Havre dyrkes enkelt i Norden og alt for lite av den brukes som menneskemat.  Jeg har etterhvert valgt å supplere grøt med skogsbær og uten smør og kanel som jeg ellers har likt. 

Når det gjelder havre er det en balansegang mellom koketid og hva som er gunstigst for fordøyelsen. 

Jeg foretrekker store havregryn hvor koketid og væske kan varieres etter ønske. Havre er spesielt rik på den løselige fiberen betaglukan. Når grøten kokes eller trekker, dannes det en tyktflytende gelé i tarmen.  Dette bidar til en sunn førdøyelse og er også gunstig for nivået på kolestrol. 

Når det gjelder væske er det fritt valg, jeg har som regel brukt helmelk og vann i forholdet en til tre. Etter overveielse har jeg bestemt meg for overgang til halvparten Yt melk fra Tine og resten vann. Jeg har tidligere vært skeptisk til trenden med protein i  markedsføring av dagligvarer men i mitt tilfelle bidrar dette til dekning av et noe forhøyet behov for protein i mitt daglige kosthold.